AJO BRAGUETERO

Ingredientes

- Espinacas
- Tasajos
- Miga de pan
- Ajos, pimiento y tomate
- Sal

PREPARACION

Se echa aceite en la sartén, se fríen los tasajos en trozos y se apartan. En el mismo aceite se fríen los ajos picados (2 o tres dientes) y el pimiento (con medio pimiento es suficiente). Se le añade después medio tomate picado (hay quien no le pone tomate). Aparte se escaldan las espinacas (1 kilo) y se añaden al sofrito de la sartén y se refríe todo bien frito.

Se añaden los tasajos que teníamos fritos. Se añade agua (según la cantidad de ajo que queramos hacer) y se deja hervir durante una 1/2 hora. Se aparta y se deja reposar. Cuando está templado se echa la miga de pan (no puede estar muy caliente porque el pan se "escalda") en cantidad suficiente para que no quede muy caldoso.

Se come acompañado de lo que se quiera: bacalao, pimientos rojos fritos, sardinas, carne de monte, torreznos, etc.

El ajo braguetero también se hace con patatas. Se sustituyen las espinacas por patatas cortadas en láminas y el resto se hace igual.