CHORIZOS PATATERO

Ingredientes

- Carne de cerdo para chorizos
-Patatas cocidas
- Pimentón
- Vino blanco
- Ajos, perejil, pimienta, sal

PREPARACION

El chorizo patatero se hace igual que el chorizo de cerdo pero con otros ingredientes. Se coge carne de cerdo de la que tenga mas tocino. Se prepara una parte de carne de cerdo y dos partes de patata cocida, aproximadamente. Se pica todo y se amasa.

Una vez hecha la mezcla se aliña igual que los chorizos normales con: Sal, pimentón, pimienta molida, ajos picados, perejil picado, vino, y pimentón picante (a quien le guste).

Se amasa todo bien amasado, añadiendo una poca agua si es necesario para amasar mejor, y se deja reposar unas horas. Se preparan las tripas, se embudan con la máquina y se atan como las morcillas, bien apretadas y pinchadas para que no quede aire. Se cuelgan en un lugar templado, alejado de la lumbre pero sin humedad ni corrientes de aire. Pasados dos días se cambian donde estén mas frescos y se sequen mejor.