ENGAÑABOBOS

Ingredientes

- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- galletas o bizcochos

PREPARACION

Se calienta el litro de leche. Se separan las yemas y las claras de los huevos y se baten las yemas con el azúcar y una poca leche caliente.

Se prepara una fuente y se ponen las galletas en el fondo. Se baten las claras a punto de nieve. Se pone el resto de la leche en el fuego y se van cogiendo cucharadas de clara batida y se echan en la leche muy caliente, dándoles la vuelta, hasta que se cuezan. Cuando están cocidas se van sacando y colocando en la fuente encima de las galletas.

Cuando están las claras cocidas se calienta la leche hasta que suba y se vierte en la fuente, encima de las claras (las claras se quedarán flotando). Se deja enfriar y se mete en el frigorífico para comer en frío.