FLAN DE LA TÍA MARÍA

Ingredientes

- 5 huevos
- 1/2 litro de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- Anís u otro licor dulce
- Canela molida, coco

PREPARACION

Para hacer el flan se necesita una flanera, que se pueda cerrar para hervir al baño maría. (Se puede comprar en cualquier tienda)

En un recipiente se baten los huevos, se añade el azúcar y la leche y se bate todo bien batido. Se le añade un chorreón de anís, una poquita canela molida y coco rallado; todo esto de manera opcional.

Se pone la flanera al fuego y se echa una poca azúcar (2 cucharadas) y se deja calentar hasta que se haga caramelo. Se reparte el caramelo bien por toda la base y paredes de la flanera. Sobre el caramelo de la flanera se vierte la mezcla que hemos batido, procurando no llenarla demasiado. Se cierra la flanera y se pone al "baño maría" en la olla exprés (que el agua llegue hasta la mitad del molde). Cuando empieza el agua a hervir se cierra la olla y se deja cocer 8 minutos. Se deja enfriar y se desmolda.