GALLETAS DE LA MAMA ANTONIA

Ingredientes

- 12 huevos
- 1 k. de azúcar
- 3 k. de harina
- 1/2 l. de aceite

- 1/2 l. de leche
- 6 sobres de gaseosas "El Tigre"
- 50 gramos de amoníaco

- Ralladura de un limón

PREPARACION

Se hace una masa con todos los ingredientes anteriores, tostando previamente el aceite. Cuando la masa está preparada se hacen las galletas, de forma rectangular.

Se colocan directamente en la lata o bandeja del horno y se decoran rallándolas con los dientes del tenedor. La lata del horno se unta muy bien de aceite para que las galletas no se peguen.

El amoníaco que se utiliza para hacer esta receta es bicarbonato de amonio, el mismo que se usa en la fabricación industrial de galletas, y su presentación es en polvo. Las gaseosas "El Tigre" es una marca comercial de unos sobres de polvos compuestos de bicarbonato sódico, ácido cítrico y sacarina.