HOJUELAS

Ingredientes

- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 300 cl. de leche
- Ralladura de cáscara de limón
- Ralladura de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de anís
- 1 sobre de gaseosas "El Tigre"
- Aceite para freír
- Molde de hojuelas

PREPARACION

Las hojuelas también se llaman "flores". Se prepara la masa batiendo todos los ingredientes. Esto se puede hacer con la batidora para mayor comodidad. Se bate hasta que la masa esté en su punto, que debe ser bastante líquida.

Se calienta el aceite en la sartén; se debe poner muy caliente. Se coge el molde de las hojuelas y se mete en el aceite para que se caliente y después se mete en la masa. No meter el molde entero o luego no se podrá despegar la hojuela. Se mete el molde en la sartén y se espera hasta que se despegue la hojuela y después se le da la vuelta. Se sacan cuando están fritas y se emborrizan con azúcar.