PERRUNAS

Ingredientes

- 1 KILO DE MANTECA
- 2 KILOS DE HARINA
- 1/2 KILO DE AZÚCAR
- 4 HUEVOS
- 4 GASEOSAS "EL TIGRE"
- CANELA MOLIDA (5 gr.)
- RASPADURA DE LIMÓN

PREPARACION

Se bate la manteca con el azúcar, la canela, las gaseosas y la raspadura de limón. Se añaden los huevos, se sigue batiendo y se va añadiendo la harina.

Se trabaja muy bien la masa hasta que quede bastante dura. Se toman trozos del tamaño de un huevo y se les da forma plana y redonda. Se colocan en las latas del horno previamente untadas con aceite. Con la ayuda de un brochillo, se barnizan las perrunas con yema de huevo y azúcar antes de meterlas en el horno. Se cuecen con horno fuerte hasta que estén doradas por encima.