TASAJOS DE VENAO

Ingredientes

- Carne de venao
- Ajos
- Vino blanco
- Orégano, tomillo, laurel y pimienta

PREPARACION

Los tasajos se hacen con carne de venao o de cierva. Limpiar la carne y cortarla en tasajos (tiras alargadas). Salar muy abundantemente con sal gorda. Poner a macerar con bastantes ajos machacados, pimienta molida, orégano, tomillo, laurel y un buen vaso de vino blanco. Dejar en este adobo 24 horas, removiendo la carne de vez en cuando.

Sacar del adobo y dejar escurrir. Colgar los tasajos en un lugar seco y fresco y esperar a que se sequen, procurando que no cojan humedad. Un vez secos se pueden comer fritos o se añaden a sopas y guisos.